本次大会的焦点为心血管病（CVD）危险因素控制，其中一个重要议题就是探讨设立全国性钠盐目标值对减少CVD相关早期死亡的重要性。

　　大多数人摄入钠盐过量，而钠盐摄入是CVD、血压升高和高血压的主要危险因素。每年有1730万人因CVD死亡，其中超过半数（940万）与高血压相关。世界卫生组织（WHO）推荐，成人每天的钠盐摄入量应≤5 g（即不到一茶匙）。但是，大多数国家的人均钠盐摄入量却高达9～12 g/d。大部分钠盐存在于食物中，每天从面包、早餐麦片及肉制品等加工食品中所摄入的钠盐预计可占75%。如果能让人们坚持目前指南推荐的钠盐摄入量，估计每年可预防250万例死亡。

　　但是，CVD的死亡人数一直呈上升趋势，预计到2030年将增至2300万。因此，越来越多国际组织呼吁进一步降低每日钠盐摄入量以减少CVD早期死亡率。但是，目前仍有很多问题尚未解决。理想的钠盐摄入量到底应该是多少？应如何实现目标？参会专家将探讨食品配方、低钠盐摄入指南以及从国家层面上可采取的方法的获益及可行性。

　　5月6日公布的一项南非研究显示，如果国家严令减少盐摄入，将挽救数千生命，节约几百万美元。在南非，政府将食盐摄入目标定为2020年人均摄入＜5 g/d，通过调控饮食行业并对群众开展宣传教育。2013年，面包等加工食品中食盐最大限量相关法律已获准通过。相关统计估计，这一控制政策能将CVD相关死亡减少11%，将减少CVD发生发展的危险因素作为首要目标，每年能减少中等收入家庭保健费用400万美元，仅就南非政府对低收入家庭的补贴每年就可减少5100万美元。